芦毛牝馬の馬耳東風

コストコサーモン使い切りレシピ（その1）

かねてより評判のよいコストコのサーモン。
先日試しに買ってみたらなるほど生臭くなくておいしーい♪♪
わさび醤油でむしゃむしゃ食べるのがいちばんなのですが、いかんせん少人数の家族だと
なかなか食べきれませんよね。
生食に飽きたら、こんなムニュはいかがでしょうか？

◆プロシュートを巻いたサーモングリル◆

【材料】（2人分）
・サーモン切り身　　　　　　200gくらいのもの2切れ
・プロシュート（生ハム）　　4枚
・タイム　　　　　　　　　　　　適量（枝から葉をはずして粗みじんに刻む）　　　
・塩、こしょう　　　　　　　　　適量
・オリーヴオイル　

・レンズ豆　　　　　　　　　　　80g（軽く洗ってから熱湯で10分ほど茹でる）
・サラダほうれん草　　　　　1袋（ざく切り）
・ハーブ　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ、バジル、ミントなど適量（粗く刻む）
・レモン汁　　　　　　　　　　　1/2コ分
・オリーヴオイル　　　　　　　大さじ2

・ヨーグルト　　　　　　　　　100cc
・レモン汁・塩・こしょう


(1)　オーブンを220℃にあたためておく。サーモンの切り身に軽くオリーヴオイルを塗り、
　　　刻んだタイムをまぶしつけ、塩（ごく軽く）、こしょうを振る。
(2)　プロシュートを巻き付け、全体に軽くオリーヴオイルをふりかけ、あたためたオーブンに入れて
　　　10分ほど焼く。
(3)　茹でたレンズ豆があたたかいうちに塩・こしょう・レモン汁・オリーヴオイルで味を調え、
　　　ほうれん草、ハーブを加えてざっと混ぜる。
(4)　ヨーグルトをレモン汁でゆるめ、軽く塩・こしょうをする。
(5)　サーモンとほうれん草をお皿に盛り、(4)のヨーグルトを添え、好みでかける。


上の写真ではほうれん草をルッコラに替え、押し麦も入れてます。
アレンジし放題だけど、ヨーグルトソースだけは絶対添えてねー。
付け合わせのサラダにかけてもオススメです♪

えのきとなめこの塩漬け

どうもご無沙汰しております。8月いっぱい、自主的に夏休みを頂戴しておりました。
また9月以降もよろしくお願いいたします。

先日きのこ類が特売だったので買い込んでみたものの、予定がくるって日持ちが危なくなり。
あわててネットで検索をかけたら、こんなレシピにたどりつきました。
湯通しするだけで平気かな？と思いきや、冷蔵庫で2週間は持つ便利アイテムです。
使い道もいろいろ、だしつゆに放り込んであんかけにしたり、卵でとじてうどんやぞうすいの具、
かき玉スープにもアレンジOK。
唐辛子は防腐剤の意味合いで入れているので、辛いものが苦手な人でもだいじょうぶです。
ぜひおためしあれ。


【材料】（つくりやすい分量）
・なめこ　　　2袋（200g）
・えのき　　　大1袋（200g）
・昆布　　　　5センチ角のもの1枚（半分に切ってから、キッチンばさみで細切り）
・赤唐辛子　1～2本（半分に切って種を除く）
・粗塩　　　　大さじ1/2


(1) 鍋に湯を沸かし、なめこを入れ、続いてえのきも入れる。さっと茹でたらざるにあげる。
(2) 清潔な保存容器に(1)を入れ、赤唐辛子、昆布、粗塩を加えて混ぜる。
　　　粗熱が取れたらふたをして、冷蔵庫に入れて2～3時間冷やす。


きのこがみえないけど、卵とじのぞうすい。
自然なとろみがあるので、体が温まります。
これからの季節にオススメー(´ω｀)

なでしこJAPANの快挙

女子サッカー日本代表、世界一おめでとうございます！


そのもの、青き衣をまといて金色の野に降り立つべし。

めずらしく試合開始から起き出して、眠い目をこすりながら応援した甲斐がありました。
先制されながらも追いついて、PKまで持ち込んだときにはもうどっちでもいいやと
思ってましたが（個人的にPKはオマケだと思ってるので）、やっぱり勝つと気持ちいいですね。
昨年の男子のワールドカップでも団結力が取り上げられていましたが、なでしこたちは
もう一段その上を行く力が備わっていたような気がします。
なにより得点を奪われても、下を向いている選手が誰一人としていないこと。
そして澤選手のキャプテンシーがハンパなかったこと。
フェアプレー賞・得点王・MVPと3冠に輝いたのも素敵なごほうびでしょう。
ひと息つく間もあまりなくロンドン五輪への予選がはじまりますが、
オリンピックとワールドカップのダブル金メダルも決して夢ではないと思います。
どうか、みなさんケガなくがんばって。

心から、おめでとう！！

【オマケ】
笑顔で世界の頂点に立ったなでしこ。最強アメリカを倒した“折れない心”。
（心温まるコラムが、NumberにUPされてました。オススメです）